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Porcania01

Grill Master | Campeonato Nacional de Parrillada

INSCRIPCIÓN
CUOTA DE INSCRIPCIÓN

$5,500.00 MXN por equipo, esto incluye:
– Estructura y toldo de 5m x 5m
– 2 mesas
– 8 sillas
– 2 bolsas de basura
– Contenedores para la entrega de platillo en método en mesa
– Brazalete para cada integrante (10 máximo)
– Es responsabilidad del equipo participante llevar sus propios asadores, así como
todos los ingredientes y utensilios necesarios para la elaboración y presentación de
sus platillos.
– Para evitar confusiones se recomienda identificar los utensilios y asadores con el
nombre del equipo.

Niveles

– Este campeonato es tanto para aficionados como profesionales, pero no compiten
unos contra otros. Favor de revisar en que nivel entrará a competir el equipo.

PROFESIONAL: equipo que tenga al menos un miembro que haya recibido
remuneración económica por sus habilidades culinarias o que haya recibido educación
gastronómica, es decir, aquellas personas graduadas de licenciaturas en gastronomía
o a fin. Se considera también como profesional, si algún miembro tiene un restaurante
o negocio con giro gastronómico.

AFICIONADO: equipo que utiliza la parrilla como actividad de ocio sin prestar sus
servicios para obtener remuneración económica. Estudiantes o personas que hayan
tomado cursos o diplomados se consideran como aficionados.
– Los equipos pueden elegir el día en que participan en el caso de que el evento dure
dos días, independientemente de su nivel.
– En caso de que no se inscriban más de 3 equipos en un mismo nivel, el comité
organizador tomará la decisión de anular la separación de niveles y se determinará
como default el nivel con la mayor cantidad de equipos inscritos.

CATEGORÍAS DEL CAMPEONATO
CATEGORÍAS GRILL MASTER

– Cada equipo prepara tres platillos, uno para cada categoría.
1) Carnes
Se puede utilizar res, cerdo, cabrito, cordero, carnero, borrego, etc. No se deberán
incluir guarniciones al platillo.
2) Aves o mariscos
Se pueden utilizar aves como pollo, codorniz, guajolote, etc. y cualquier tipo de marisco
como pescado, cangrejo, camarón, etc. No se deberán incluir guarniciones al platillo.
3) Libre (Sin carne)
Pueden ser entradas, guarniciones, botanas, etc. Se puede utilizar productos derivados
de animal, lácteos y embutidos; cualquier proteína animal no podrá ser el ingrediente
predominante o principal.
– Cada receta deberá ser 100% original y elaborada por los integrantes del equipo
utilizando como combustión principal leña y/o carbón.

Más información : soyparrillero.mx

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Curso “MOTIVACIÓN DEL PERSONAL”

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Anuncian la tercera edición del Food Truck Fest

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y alumnos de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), ofrecerán en el Festival Food Truck Fest, innovación y tendencias gastronómicas.

En conferencia, el presidente estatal de Canirac, Miguel Angel Badiola, comentó que el domingo 11 de junio a partir de las 12:00 horas presentarán la gastronomía urbana en el estacionamiento del Hipódromo Caliente.

El director de la Facultad de Turismo y Mercadotecnia de la UABC, Ricardo Verján Quiñones, indicó que el festival lo realizan los alumnos en gestión Turística de la Facultad de Turismo y Mercadotecnia para fortalecer la gastronomía del estado y el talento local.

A su vez, la coordinadora general del Food Truck Fest, Melissa Díaz García, expresó que en el evento participarán veinte food trucks del estado con amplia variedad gastronómica que estará acompañada de un programa artístico.

La estudiante manifestó que esperan más de cuatro mil asistentes de México y Estados Unidos al evento, que ofrecerá mariscos, hot dogs, hamburguesa y tacos, además de la innovación y las nuevas tendencias gastronómicas.

Badiola Montaño comentó que existen muchos negocios en Tijuana y Baja California que agregaron los food trucks para ampliar sus propuestas y acercar parte de su gastronomía a los ciudadanos fronterizos.

Anuncian la tercera edición del Food Truck Fest